SFEC CHINA2016|展前对接第六站进行中 上海食博会
[size=1.5em] SFEC上海食博会
展前对接第六站
预告 SFEC2016第十二届上海高端食品、绿色有机食品展览会2016年12月04--06日 中国•上海光大会展中心（漕宝路88号）
展前互动为了提高参展商参加SFEC2016第十二届上海高端食品、绿色有机食品展览会效果，组委会决定展会之前，让参展商，“未展先火”的与全国各地的餐饮届大佬、商超、经销、代理商、高档社区进行亲密互动。
“创意冷菜”厨艺大赛“美味大厨”是上海总厨联盟打造的大型厨艺赛事，通过“美味大厨”大赛寻找好厨师，寻找好菜品，为优秀厨师提供一个厨艺交流的平台，从而推动美食创新的脚步，促进餐饮界技艺提升。在体现个人精巧烹调时，突出赛事所用食料的特色风味，寻味美食的真谛。结合传承与创意的大型主厨料理秀，选拔出最优秀的E时代“星厨”。
创意冷菜 时间：8月24日 地点：（宝燕壹号）上海市浦东新区浦明路1999号云天地美食休闲广场 总共10组团体，每组团队3—4人，每组团队在两个小时内做好8个冷菜（2个指定菜+6个创意菜），菜品将展示在圆桌上。
评分标准：一组团队围绕一个主题来展示，主题可自选，评分总分100分 菜式：1、整个展台搭配（20分） 2、季节搭配（5分） 3、营养卫生（10分） 4、滋味质地（10分） 5、荤素搭配（5分） 6、色泽香气（10分） 7、菜品人气（10分） 8、器皿意趣（10分） 9、创意思维（10分） 10、菜品口述（10分） 其中口述由团队代表讲述作品感想。名次按总分高低来排序。 注：指定食材可以提前带回家做好，除了指定菜品外的其他菜品选手可任意搭配，指定菜不使用指定食材不记分。 指定菜：澳洲牛腱、澳洲牛筋、澳洲牛里脊肉（任选2道） 每位选手比赛分指定菜和创意菜，选手两小时内完成两道菜：指定菜1道、创意菜1道，每道菜一式3份（一份展示，两小份由评委品偿）。注：本次为创意冷菜，比赛作品可提前备好半成品！指定菜不使用指定食材不记分。 菜式： 1、菜式创意 0-40分 2、烹饪技能 0-10分 3、菜肴味道 0-20分 4、菜品造型、摆盘 0-10分 口述：0-20分（时间1—3分钟）
指定菜：澳洲牛腱、澳洲牛筋、澳洲牛里脊肉（任选1道）
美味大厨海选赛事一览
10:30—11：00 工作人员签到 11:00—12: 30 会场布置： 1、指定食材摆放，调味品摆放到位。 2、厨方设备到位，开幕式背景墙、桌椅摆放、展示厅展示桌台布、摆放到位。 3、供应商展台展示摆放，比赛现场排序到位。 12:30—13:00 1、选手签到 2、领取服装 3、抽签编号 13:00—13:15 赛前会议 1、主持人：开场白、致辞。 2、恒阳牛业领导致辞。 3、宣布比赛纪律（美味大厨负责人陈爱祥） 13:15—15:30 比赛时间 1、（团队+个人）两小时内完成两道菜（指定菜+创意菜） 2、评委评审打分 15:30—16:00 展示厅菜品观摩、集体合影。 16:00—16:15 恒阳牛业领导做产品介绍。 16:15—17:00 颁奖环节 1、上海市餐饮烹饪行业协会沈会长讲话。 2、宝燕壹号领导讲话。 3、恒阳牛业领导讲话 4、评委讲话。 5、颁发个人优胜奖、最佳创意奖、冠军 6、颁发团体最佳创意奖、金奖、特金奖 7、主持人宣布比赛结束。 （1）团体赛： 特金奖1名 人民币5000元 颁发匾牌一块 金奖1名 人民币2000元 颁发匾牌一块 最佳创意奖8名 大礼包 颁发匾牌一块 （2）个人赛： 冠军 1名（人民币5000元） 亚军 1名（人民币2000元） 季军 1名（人民币1000元） 最佳创意奖7名 优胜奖 20名 （所有选手均会获得主办方提供的礼品一份） 前三名选手将获得： 1、“美味星厨”通关卡； 2、签约上海总厨联盟； 3、获得平台后期提供的免费旅游一次
SFEC CHINA2016是华东地区国际化和专业化程度最高、最受关注的食品展览会，一直专注打造国际化、高端化、专业化的美食盛会，10多个外国展团、20多个国内展团、30000㎡展出面积，最新的食尚资讯，与您共享！
更多详细内容请关注：上海食博会 微信平台订阅号：fubang-expo 食品展官网：www.gof-fubon.com www.fd-fubon.com SFEC CHINA 2016 第十二届上海高端食品、绿色有机食品展 时间：2016年12月04-06日 地点：上海光大会展中心•中国 （徐汇区漕宝路88号 )
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发表于 2015-5-1 17:26:15
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